Протеиндер, пептиддер жана аминокислоталар ортосундагы байланыш
Белоктор: бир же бир нече полипептиддик чынжырлардан пайда болгон функционалдык макромолекулалар спиральдар, барактар ж.
Полипептиддик чынжырлар: пептиддик байланыштар менен байланышкан эки же андан көп аминокислоталардан турган чынжыр сымал молекулалар.
Аминокислоталар: Белоктордун негизги курулуш материалы; жаратылышта 20дан ашык түрү бар.
Жыйынтыктап айтканда, белоктор полипептиддик чынжырлардан турат, алар өз кезегинде аминокислоталардан турат.
Жаныбарларда протеинди сиңирүү жана сиңирүү процесси
Оозеки Алдын ала дарылоо: Тамак-аш физикалык түрдө ооздо чайноо менен бузулуп, ферменттик сиңирүү үчүн жердин аянтын көбөйтөт. Ооздо тамак сиңирүү ферменттери жок болгондуктан, бул кадам механикалык сиңирүү деп эсептелет.
Ашказандагы алдын ала бузулуу:
Бөлүнгөн белоктор ашказанга киргенден кийин, ашказан кислотасы аларды денатурациялап, пептиддик байланыштарды ачат. Андан кийин пепсин ферменттик жол менен белокторду ири молекулярдык полипептиддерге ажыратат, алар кийинчерээк ичке ичегиге кирет.
Ичке ичегиде тамак сиңирүү: ичке ичегидеги трипсин жана химотрипсин андан ары полипептиддерди майда пептиддерге (дипептиддер же трипептиддер) жана аминокислоталарга ажыратат. Булар андан кийин аминокислоталарды ташуу системасы же кичинекей пептиддик транспорт системасы аркылуу ичеги клеткаларына сиңишет.
Жаныбарларды азыктандырууда белок-хелаттуу микроэлементтер да, майда пептид-хелаттуу микроэлементтер да микроэлементтердин биожеткиликтүүлүгүн хелациялоо аркылуу жакшыртышат, бирок алар сиңирүү механизмдери, туруктуулугу жана колдонулуучу сценарийлери боюнча олуттуу айырмаланат. Төмөндө төрт аспектиден салыштырма анализ берилет: жутуу механизми, структуралык мүнөздөмөлөр, колдонуу эффекттери жана ылайыктуу сценарийлер
1. Соруу механизми:
| Салыштыруу көрсөткүчү | Протеин-хелаттуу микроэлементтер | Кичинекей пептиддик-хелаттуу микроэлементтер |
|---|---|---|
| Аныктама | Хелаттар ташыгыч катары макромолекулярдык белокторду (мисалы, гидролизденген өсүмдүк протеин, сывороттук белок) колдонушат. Металл иондору (мисалы, Fe²⁺, Zn²⁺) аминокислота калдыктарынын карбоксил (-COOH) жана амин (-NH₂) топтору менен координаттык байланыш түзүшөт. | Алуучу катары майда пептиддерди (2-3 аминокислотадан турган) колдонот. Металл иондору амин топтору, карбоксил топтору жана каптал чынжыр топтору бар туруктуураак беш же алты мүчөлүү шакекче хелаттарды түзөт. |
| Абсорбция жолу | Протеазалар (мисалы, трипсин) ичегиде майда пептиддерге же аминокислоталарга бөлүнүшүн талап кылып, хелатты металл иондорун бөлүп чыгарышат. Бул иондор канга пассивдүү диффузия же ион каналдары (мисалы, DMT1, ZIP/ZnT ташыгычтар) аркылуу ичеги эпителий клеткаларында активдүү транспорт аркылуу кирет. | Ичеги эпителий клеткаларындагы пептиддик транспортер (PepT1) аркылуу бузулбаган хелат катары сиңирилиши мүмкүн. Клетканын ичинде металл иондору клетка ичиндеги ферменттер тарабынан бөлүнүп чыгат. |
| Чектөөлөр | Эгерде тамак сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгү жетишсиз болсо (мисалы, жаш жаныбарларда же стрессте) белоктун ажырашынын эффективдүүлүгү төмөн. Бул металл иондорунун фитат сыяктуу тамактанууга каршы факторлор менен байланышып, колдонууну азайтып, хелат структурасынын мөөнөтүнөн мурда бузулушуна алып келиши мүмкүн. | Ичегилердин конкуренттүү ингибициясын (мисалы, фитин кислотасынан) айланып өтөт жана сиңирүү сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгүнө көз каранды эмес. Өзгөчө тамак сиңирүү системасы жетиле элек жаш жаныбарларга же оорулуу/алсыз жаныбарларга ылайыктуу. |
2. Структуралык мүнөздөмөлөр жана туруктуулук:
| Мүнөздүү | Протеин-хелаттуу микроэлементтер | Кичинекей пептиддик-хелаттуу микроэлементтер |
|---|---|---|
| Молекулярдык Салмак | Чоң (5000~20000 Да) | Кичинекей (200~500 Да) |
| Chelate байланыш күчү | Бир нече координаттык байланыштар, бирок татаал молекулярдык конформация жалпысынан орточо туруктуулукка алып келет. | Жөнөкөй кыска пептиддик конформация дагы туруктуу шакек структураларын түзүүгө мүмкүндүк берет. |
| Анти-интерференция жөндөмдүүлүгү | Ашказан кислотасынын таасирине жана ичегидеги рНнын өзгөрүшүнө дуушар болот. | Күчтүү кислота жана щелочко каршылык; ичеги чөйрөдө жогорку туруктуулук. |
3. Колдонмо эффекттери:
| Индикатор | Протеин Chelates | Кичинекей пептиддик хелаттар |
|---|---|---|
| Биожеткиликтүүлүгү | Тамак сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгүнө көз каранды. Дени соо бойго жеткен жаныбарларда эффективдүү, бирок жаш же стресске дуушар болгон жаныбарларда натыйжалуулук бир топ төмөндөйт. | Түздөн-түз сиңирүү жолу жана туруктуу түзүлүштүн аркасында микроэлементтердин биожеткиликтүүлүгү белок хелаттарына караганда 10% ~ 30% жогору. |
| Функционалдык кеңейүү | Салыштырмалуу алсыз функционалдуу, биринчи кезекте микроэлемент алып жүрүүчү катары кызмат кылат. | Кичинекей пептиддердин өзүлөрү микроэлементтер менен күчтүү синергетикалык эффекттерди сунуштап, иммундук жөнгө салуу жана антиоксиданттык активдүүлүк сыяктуу функцияларга ээ (мисалы, Селенометионин пептидинин селен кошумчасын да, антиоксиданттык функцияларын да камсыз кылат). |
4. Ылайыктуу сценарийлер жана экономикалык кароолор:
| Индикатор | Протеин-хелаттуу микроэлементтер | Кичинекей пептиддик-хелаттуу микроэлементтер |
|---|---|---|
| Ылайыктуу жаныбарлар | Дени сак бойго жеткен жаныбарлар (мисалы, чочколорду, жумурткан тоокторду) | Жаш жаныбарлар, стресске кабылган жаныбарлар, жогорку продуктылуу суу түрлөрү |
| Наркы | Төмөнкү (чийки зат оңой жеткиликтүү, жөнөкөй процесс) | Жогорку (майда пептиддердин синтезинин жана тазалоонун жогорку баасы) |
| Курчап турган чөйрөгө тийгизген таасири | Сорулбогон бөлүктөрү заң менен бөлүнүп чыгып, айлана-чөйрөнү булгашы мүмкүн. | Пайдалануунун жогорку деңгээли, айлана-чөйрөнүн булгануу коркунучу төмөн. |
Кыскача маалымат:
(1) Микроэлементтерге жогорку талаптары бар жана сиңирүү жөндөмдүүлүгү начар (мисалы, чочколордун, балапандар, чаяндардын личинкалары) же жетишпегендиктерин тез оңдоону талап кылган жаныбарлар үчүн кичинекей пептиддик хелаттар артыкчылыктуу тандоо катары сунушталат.
(2) Нормалдуу тамак сиңирүү функциясы бар чыгашага сезгич топтор үчүн (мисалы, мал жана канаттуулар кеч аяктоо стадиясында) протеин-хелаттуу микроэлементтерди тандап алса болот.
Посттун убактысы: Ноябр-14-2025
